Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Published: 15 September 2016

Table of Contents

Séparation des protéines des moûts de raisin au moyen de techniques électrophorétiques

I. Correa, María Carmen Polo, Lourdes Amigo, Mercedes Ramos

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude des interactions entre levures et bactéries lactiques dans le moût de raisin

Aline Lonvaud-Funel, Jean-Philippe Masclef, Annick Joyeux, Ioannis Paraskevopoulos

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude de la constitution lipidique des membranes de bactéries lactiques utilisées en vinification

Catherine Desens, Aline Lonvaud-Funel

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Rôle de la levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chêne au cours de l'élaboration en barrique des vins blancs secs

F. Marsal, Ch. Sarre, Denis Dubourdieu, Jean-Noël Boidron

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Dosage du carbamate d'éthyle dans les vins et les eaux-de-vie

Alain Bertrand, P. Barros

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Clarification des vins par filtration en flux tangentiel (ultrafiltration). Incidence sur la composition chimique et les qualités organoleptiques. Evolution des produits au cours du vieillissement

Michel Serrano, Anne-Claire Vannier, Pascal Ribéreau-Gayon

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Influence du matériau sur l'évolution du vin conditionné en contenant de faible volume

Jean-Noël Boidron, M. Bar

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Peut-on envisager de distinguer les espèces du genre Vitis au moyen des anthocyanes des feuilles ?

Gérard Darné

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Comparaison analytique des eaux-de-vie d'armagnac obtenues par distillation continue et double chauffe

Alain Bertrand, Marie-Claude Ségur, Ph. Jadeau

Vol 22 No 1 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin