Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Published: 15 September 2016

Table of Contents

Refroidissement d'un moût en fermentation par évaporation naturelle d'eau et d'alcool

C. Vannobel

Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

L'hydrolyse des hétérosides terpéniques du Muscat a petits grains par les enzymes périplasmiques de Saccharomyces cerevisiae

Philippe Darriet, Jean-Noël Boidron, Denis Dubourdieu

Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Etude d'un nouveau procédé de déclenchement de la fermentation malolactique

C. Prahl, Aline Lonvaud-Funel, S. Korsgaard, Ellen Morrison, Annick Joyeux

Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

La macération pelliculaire dans la vinification en blanc. Incidence sur la composante volatile des moûts

Raymond L. Baumes, Claude L. Bayonove, Jean-Marie Barillère, J. L. Escudier, Robert Cordonnier

Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Evolution des différentes anthocyanes des pellicules de Cabernet-Sauvignon au cours du développement des baies

Gérard Darné

Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Une approche de la dégustation analytique des eaux-de-vie d'armagnac

Alain Bertrand, Marie-Claude Ségur

Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin

Détermination par épifluorescence des levures vivantes dans le moût de raisin

Isabelle Froudiere, Françoise Larue

Vol 22 No 3 (1988): Journal international des sciences de la vigne et du vin