Lonvaud-Funel, A. et al. 1985. Stimulation de la fermentation malolactique par l’addition au vin d’enveloppes cellulaires de levure et différents adjuvants de nature polysaccharidique et azotée. OENO One. 19, 4 (Dec. 1985), 229–240. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1985.19.4.1330.