Chatonnet, P. and Boidron, J.-N. 1989. Incidence du traitement thermique du bois de chêne sur sa composition chimique. 1ere partie : définition des paramètres thermiques de la chauffe des fûts en tonnellerie. OENO One. 23, 2 (Jun. 1989), 77–87. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.2.1725.