SAPIS-DOMERCQ, S. and PEYNAUD, E. 1973. Influence des divers procédés de thermovinification sur la mircroflore levurienne. OENO One. 7, 3 (Sep. 1973), 189–201. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1973.7.3.2084.