Larue, F. et al. 1991. Incidence du développement de <em>Dekkera/</em><em>Brettanomyces</em> dans les moûts et les vins. OENO One. 25, 3 (Sep. 1991), 149–165. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1991.25.3.1213.