Günata, Z. et al. 1990. Action des glycosidases exogènes au cours de la vinification : libération de l’arôme a partir de précurseurs glycosidiques. OENO One. 24, 3 (Sep. 1990), 133–144. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1990.24.3.1231.