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Rozès, N., Cuzange, B., Larue, F. and Ribéreau-Gayon, P. 1988. Incidence sur la fermentation alcoolique d’une supplementation du moût de raisin en sulfate d’ammonium. OENO One. 22, 2 (Jun. 1988), 163–167. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1988.22.2.1261.