[1]
Devèze, M. and Ribéreau-Gayon, P. 1977. Thermorésistance des levures dans le vin. Application a la stabilisation biologique des vins par la chaleur. OENO One. 11, 2 (Jun. 1977), 131-163. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1977.11.2.1438.