de Revel, G. et al. 1989. Synthèse des substances acétoïniques par <em>Euconostoc oenos</em>. réduction du diacétyle. OENO One. 23, 1 (Mar. 1989), 39–45. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.1.1730.