RIBEREAU-GAYON, P. 1971. Recherches technologiques sur les composés phénoliques des vins rouges , III-Influence du mode de logement sur les caractères chimiques et organoleptiques des vins rouges, plus particulièrement sur leur couleur. OENO One. 5, 1 (Mar. 1971), 87–97. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1971.5.1.2018.