[1]
DUBERNET, M. and RIBEREAU-GAYON, P. 1973. Présence et signification dans les moûts et les vins de la tyrosinase du raisin. OENO One. 7, 4 (Dec. 1973), 283–302. DOI:https://doi.org/10.20870/oeno-one.1973.7.4.2089.