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Valcárcel Muñoz, M. J.; Pérez Rodriguez, L.; González Ramos, P.; Domecq Williams, B. Effets De Certaines Pratiques Oenologiques Telles Que : Pied De Cuve, Sulfitage Et régulation Du PH Sur La Flore De Fermentation Dans Les moûts De Xérès. OENO One 1990, 24, 63-78.