Chatonnet, P., Boidron, J.-N., Dubourdieu, D., & Pons, A. (1994). Evolution des composés polyphénoliques du bois de chêne au cours de son séchage. Premiers résultats. OENO One, 28(4), 337–357. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1994.28.4.1135