Lubbers, S., Leger, B., Charpentier, C., & Feuillat, M. (1993). Effet colloide-protecteur d’extraits de parois de levures sur la stabilité tartrique d’une solution hydro-alcoolique modèle. OENO One, 27(1), 13–22. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1993.27.1.1182