Larue, F., Rozès, N., Froudiere, I., Couty, C., & Perreira, G. P. (1991). Incidence du développement de <em>Dekkera/</em><em>Brettanomyces</em> dans les moûts et les vins. OENO One, 25(3), 149–165. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1991.25.3.1213