Frezier, V., & Dubourdieu, D. (1991). Incidence du levurage sur l’écologie des souches de <em>Saccharomyces cerevisiae</em> au cours de la vinification dans deux crus du Bordelais. OENO One, 25(1), 63–70. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1991.25.1.1222