Valcárcel Muñoz, M. J., Pérez Rodriguez, L., González Ramos, P., & Domecq Williams, B. (1990). Effets de certaines pratiques oenologiques telles que : pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès. OENO One, 24(2), 63-78. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1990.24.2.1230