Günata, Z., Dugelay, I., Sapis, J.-C., Baumes, R. L., & Bayonove, C. L. (1990). Action des glycosidases exogènes au cours de la vinification : libération de l’arôme a partir de précurseurs glycosidiques. OENO One, 24(3), 133–144. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1990.24.3.1231