Romieu, C., Sauvage, F.-X., Robin, J.-P., & Flanzy, C. (1989). Evolution de diverses activités enzymatiques au cours du métabolisme anaérobie de la baie de raisin. OENO One, 23(3), 165–173. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.3.1242