Marsal, F., Sarre, C., Dubourdieu, D., & Boidron, J.-N. (1988). Rôle de la levure dans la transformation de certains constituants volatils du bois de chêne au cours de l’élaboration en barrique des vins blancs secs. OENO One, 22(1), 33-38. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1988.22.1.1255