Rozès, N., Cuzange, B., Larue, F., & Ribéreau-Gayon, P. (1988). Incidence sur la fermentation alcoolique d’une supplementation du moût de raisin en sulfate d’ammonium. OENO One, 22(2), 163–167. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1988.22.2.1261