Moreno, J., Mauricio, J. C., Ortega, J. M., & Médina, B. (1986). Choix de la température de fermentation la mieux adaptée pour l’élaboration des vins blancs a partir du cépage « Pedro Ximénez » dans le sud de l’Espagne. OENO One, 20(2), 97–106. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1986.20.2.1300