Chatonnet, P., & Boidron, J.-N. (1989). Incidence du traitement thermique du bois de chêne sur sa composition chimique. 1ere partie : définition des paramètres thermiques de la chauffe des fûts en tonnellerie. OENO One, 23(2), 77–87. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.2.1725