de Revel, G., Bertrand, A., & Lonvaud-Funel, A. (1989). Synthèse des substances acétoïniques par <em>Euconostoc oenos</em>. réduction du diacétyle. OENO One, 23(1), 39–45. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1989.23.1.1730