Pontallier, P., & Ribéreau-Gayon, P. (1983). Influence de l’aération et du sulfitage sur l’évolution de la matière colorante des vins rouges au cours de la phase d’élevage. OENO One, 17(2), 105–120. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1983.17.2.1777