RIBEREAU-GAYON, P., SUDRAUD, P., MILHE, J., & CANBAS, A. (1970). Recherches technologiques sur composés phénoliques des vins rouges II- Les facteurs de dissolution des composés phénoliques. OENO One, 4(2), 133–144. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1970.4.2.1981