FARRIS, Giovanni Antonio; FATICHENTI, Fabrizio; DEIANA, Pietrino. Incidence de la température et du pH sur la production d’acide malique par <em>Saccharomyces cerevisiae</em>. OENO One, [S. l.], v. 23, n. 2, p. 89–93, 1989. DOI: 10.20870/oeno-one.1989.23.2.1237. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1237. Acesso em: 5 nov. 2026.