CUINIER, Claude. Origine des levures assurant l’élaboration d’un vin blanc de Touraine. Identification des espèces. OENO One, [S. l.], v. 14, n. 2, p. 111–126, 1980. DOI: 10.20870/oeno-one.1980.14.2.1379. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1379. Acesso em: 13 nov. 2026.