FEUILLAT, Michel; BRILLANT, G.; ROCHARD, J.; HORY, Chantal. Mise en évidence d’une production de protéases exocellulaires par les levures au cours de la fermentation alcoolique du moût de raisin. OENO One, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 37–52, 1980. DOI: 10.20870/oeno-one.1980.14.1.1388. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1388. Acesso em: 13 nov. 2026.