GUIMBERTEAU, Guy. Étude de la formation des polyols dans la fermentation lactique des glucides. OENO One, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 1–41, 1969. DOI: 10.20870/oeno-one.1969.3.1.1945. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1945. Acesso em: 15 nov. 2026.