LEDOUX, Virginie; DULAU, Laurent; DUBOURDIEU, Denis. Interprétation de l’amélioration de la stabilité protéique des vins au cours de l’élevage sur lies. OENO One, [S. l.], v. 26, n. 4, p. 239–251, 1992. DOI: 10.20870/oeno-one.1992.26.4.1188. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1188. Acesso em: 7 oct. 2026.