VALCÁRCEL MUÑOZ, M. J.; PÉREZ RODRIGUEZ, L.; GONZÁLEZ RAMOS, P.; DOMECQ WILLIAMS, B. Effets de certaines pratiques oenologiques telles que : pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès. OENO One, v. 24, n. 2, p. 63-78, 30 Jun. 1990.