VALCÁRCEL MUÑOZ, Manuel José; PÉREZ RODRIGUEZ, Luis; GONZÁLEZ RAMOS, P.; DOMECQ WILLIAMS, B. Effets de certaines pratiques oenologiques telles que : pied de cuve, sulfitage et régulation du pH sur la flore de fermentation dans les moûts de Xérès. OENO One, [S. l.], v. 24, n. 2, p. 63–78, 1990. DOI: 10.20870/oeno-one.1990.24.2.1230. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1230. Acesso em: 20 apr. 2026.