GÜNATA, Ziya; DUGELAY, Isabelle; SAPIS, Jean-Claude; BAUMES, Raymond L.; BAYONOVE, Claude L. Action des glycosidases exogènes au cours de la vinification : libération de l’arôme a partir de précurseurs glycosidiques. OENO One, [S. l.], v. 24, n. 3, p. 133–144, 1990. DOI: 10.20870/oeno-one.1990.24.3.1231. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1231. Acesso em: 12 may. 2026.