BERTRAND, Alain; MÉDINA, Bernard; CHEVALLIER, Jean-Pierre. Evolution des acides aminés de vins rouges en fonction de la durée de macération. OENO One, [S. l.], v. 16, n. 2, p. 111–123, 1982. DOI: 10.20870/oeno-one.1982.16.2.1339. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1339. Acesso em: 1 mar. 2024.