SAPIS, Jean-Claude; CORDONNIER, Robert; DUGAL, A.; BIRON, Marie-José. Etude de l’influence de la « vinomaceration » sur la couleur et les activités polyphénoloxydasiques des jus de raisins rouges. OENO One, [S. l.], v. 16, n. 2, p. 97–110, 1982. DOI: 10.20870/oeno-one.1982.16.2.1344. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1344. Acesso em: 10 oct. 2026.