DUBOURDIEU, D.; HADJINICOLAOU, D.; RIBÉREAU-GAYON, P. Les polysaccharides solubles du moût : méthode simple d’appréciation; évolution au cours de la maturation; incidence sur les opérations préfermentaires. OENO One, [S. l.], v. 15, n. 1, p. 29–40, 1981. DOI: 10.20870/oeno-one.1981.15.1.1357. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1357. Acesso em: 2 jun. 2023.