DUBOURDIEU, Denis; VILLETTAZ, Jean-Claude; DESPLANQUES, Caroline; PASCAL, Ribéreau-Gayon. Dégradation enzymatique du glucane de <em>Botrytis cinerea</em>. Application à l’amélioration de la clarification des vins issus de raisins pourris. OENO One, [S. l.], v. 15, n. 3, p. 161–177, 1981. DOI: 10.20870/oeno-one.1981.15.3.1360. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1360. Acesso em: 11 oct. 2026.