DEVÈZE, Michel; RIBÉREAU-GAYON, Pascal. Thermorésistance des levures dans le vin. Application a la stabilisation biologique des vins par la chaleur. OENO One, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 131–163, 1977. DOI: 10.20870/oeno-one.1977.11.2.1438. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1438. Acesso em: 16 jun. 2024.