CHATONNET, Pascal; BOIDRON, Jean-Noël; PONS, Monique. Incidence du traitement thermique du bois de chêne sur sa composition chimique. 2e partie : évolution de certains composés en fonction de l’intensité de brûlage. OENO One, [S. l.], v. 23, n. 4, p. 223–250, 1989. DOI: 10.20870/oeno-one.1989.23.4.1722. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1722. Acesso em: 13 dec. 2024.