DE REVEL, Gilles; BERTRAND, Alain; LONVAUD-FUNEL, Aline. Synthèse des substances acétoïniques par <em>Euconostoc oenos</em>. réduction du diacétyle. OENO One, [S. l.], v. 23, n. 1, p. 39–45, 1989. DOI: 10.20870/oeno-one.1989.23.1.1730. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1730. Acesso em: 20 jul. 2026.