VANNOBEL, C. Refroidissement d’un moût en fermentation par évaporation naturelle d’eau et d’alcool. OENO One, [S. l.], v. 22, n. 3, p. 169–187, 1988. DOI: 10.20870/oeno-one.1988.22.3.1739. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/1739. Acesso em: 28 feb. 2024.