MARTINIERE, P.; SAPIS, J.; SUDRAUD, P. Étude de quelques méthodes d’amélioration de la vendange , II - Le traitement des raisins par la vapeur d’eau à 100°C. OENO One, [S. l.], v. 5, n. 3, p. 341–357, 1971. DOI: 10.20870/oeno-one.1971.5.3.2037. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/2037. Acesso em: 6 feb. 2023.