POLO, M.; LLAGUNO, C. Evolution des acides aminés libres dans le moût de raisin sous l’action des levures de fleur. OENO One, [S. l.], v. 8, n. 1, p. 81–90, 1974. DOI: 10.20870/oeno-one.1974.8.1.2095. Disponível em: https://oeno-one.eu/article/view/2095. Acesso em: 10 may. 2021.