Marchetii, Rosa, and Maria Elisabetta Guerzoni. 1987. “Effets De l’interaction Souche De Levure Composition Du moût Sur La Production, Au Cours De La Fermentation, De Quelques Metabolites Volatils”. OENO One 21 (2):113-25. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1987.21.2.1278.