Cavazza, Agostino, Paolo Giudici, L. Conte, and Maria Elisabetta Guerzoni. 1985. “Observations Sur l’évolution Des Acides Gras Cellulaires Pendant La Fermentation Et La Refermentation”. OENO One 19 (4):215-28. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1985.19.4.1328.