Feuillat, Michel, G. Brillant, J. Rochard, and Chantal Hory. 1980. “Mise En évidence d’une Production De protéases Exocellulaires Par Les Levures Au Cours De La Fermentation Alcoolique Du moût De Raisin”. OENO One 14 (1):37-52. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1980.14.1.1388.