Pontallier, Paul, and Pascal Ribéreau-Gayon. 1983. “Influence De l’aération Et Du Sulfitage Sur l’évolution De La matière Colorante Des Vins Rouges Au Cours De La Phase d’élevage”. OENO One 17 (2):105-20. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1983.17.2.1777.