POLO, M.C., and C. LLAGUNO. 1974. “Evolution Des Acides aminés Libres Au Cours De La Fermentation Alcoolique Des Jus De Raisin Par Les Levures De Fleur”. OENO One 8 (4):321-42. https://doi.org/10.20870/oeno-one.1974.8.4.2110.